职业规划师视角——酒店营养师的职业生涯规划

向阳生涯职业规划师介绍，酒店营养师作为一项新兴的职业，能够弥补高级别餐厨以及酒店专业管理人员之间的服务空白，不仅能够胜任专职酒店的营养师这一职位，同时还能够兼任餐饮主管、餐饮设计员、培训师以及餐饮研发员等职务。因此，做好职业生涯规划，对于其自身发展以及酒店的现代化发展都有着重要的作用和意义。

一、职业生涯规划的内涵

职业生涯规划是指客观认知自身的价值观、能力、兴趣和个性特点，发展完整而适当的职业自我观念，个人发展与组织发展相结合，在对个人和内部环境因素进行分析的基础上，深入了解各种职业的需求趋势以及关键成功因素，确定自己的事业发展目标，并选择实现这一事业目标的职业或岗位，制定相应的工作、教育和培训行动计划，采取基本措施，高效行动，灵活调整，有效提升职业发展所需的执行、决策和应变技能，使自己的事业得到顺利发展，并获取最大程度的事业成功。

二、酒店营养师职业生涯规划的重要性

酒店需要不断开发新的餐饮产品和设计个性化的餐饮产品才能保证其核心竞争力的不断提高，然而现实中酒店尚且没有专门的部门和岗位来担任此项工作，而酒店营养师可以根据酒店市场定位或者季节等因素来开发或者是设计餐饮产品，以此来保障酒店能够不断满足消费者的餐饮需求。但当前酒店营养师缺乏明确职业定位，因而做好酒店营养师职业生涯规划以明确自身发展方向，积极发挥在酒店经营管理中的作用就显得尤为重要。

1.职业生涯规划对酒店营养师的重要意义。首先，通过职业生涯规划,可以使得营养师从酒店丰富以及更具挑战性的工作中获得更多锻炼的机会和更为广阔的发展空间。同时，职业生涯规划还能使营养师提高自身对这一职业的把握和控制能力，从而为自身所从事的职业进行明确的定位，并可以结合自身的爱好与特点选择更加科学、合理的发展道路。其次，酒店营养师通过职业生涯规划还可以发掘自身的潜能，不断增强个人的能力。一份切实可行的职业生涯规划能够引导我们正确地认识自身的个性、特征以及现有、潜在的能力，并让我们通过不断比较自身的优势与

不足以及与外人的差距来实现自我的认识与激励，从而不断积极进取以提高自身的能力。最后，职业生涯规划能够不断提高营养师自身的竞争力。市场经济环境下，通过职业生涯规划不断提高自身的职业能力和综合素质，是适应竞争环境的重要途径之一。

2.酒店营养师职业生涯规划对酒店发展的重要性。酒店只有通过为员工制定科学合理的职业规划来加强自身的人力资源管理水平，充分发挥出人力资源作为企业第一生产力的重要作用，及时排除影响酒店服务质量的一切人为因素，为员工提供发展的机会以及施展能力的平台，才能从提高员工积极性和向心力的角度上增加酒店的核心竞争力，从而在激烈的市场竞争中取得先机。

三、酒店营养师职业生涯规划的对策

1.强化酒店营养师职业生涯规划的意识和理念。科学、合理地设计自己的职业生涯，是迈向成功的重要一步，因此树立职业生涯规划的意识和理念对于酒店营养师来说是非常有必要的。具体的措施有以下两个方面：一方面，酒店管理者作为职员职业生涯规划的重要环节，是职业生涯规划实施的引导者、督促者。因此，酒店经营管理者应该转变传统的管理理念，将员工培养作为投资而并非成本，将员工视为酒店发展的战略合作伙伴，以此来实现共同发展的目标。另一方面，酒店营养师自身应该加强对职业生涯规划的认识与理解，不断通过学习相关的专业知识以及自我潜力的发掘来逐步完成职业的发展。

2.酒店营养师职业生涯规划应当与企业充分结合。酒店营养师职业生涯规划是在企业经营发展规划与个人职业生涯规划的基础上构建起来的，因此我们应该解决这两者之间有效融合的问题。酒店应当不断提高自身经营管理的水平，以现代化管理体系为依托，建立起真正意义上的员工职业生涯规划体系，切实的将员工职业生涯规划作为企业经营发展的重要环节来对待，而不是将其作为表面的形式或者文本性的制度来对待。

3.酒店营养师的培训要有针对性。职业生涯规划除了必须将个人与企业发展规划相融合之外，还应该根据员工职业性质的不同以及发展需求的不同等影响因素来进行有针对性、区别性的对待。酒店营养师是以营养学专业知识为基础的新型复合人才，这与酒店的其他服务人员和管理人员有着明显的区别，因此我们应该根据其重要性和特殊性来为其量身订做适应其职业生涯发展的培训方案。同时，我们还应该根据营养师不同的人生发展阶段以及职业发展阶段来对其培训内容进行调整，这样才能有效保证培训的高效性和实用性。